根菜のサラダ

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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黒大根、はつか大根は皮をむかずに。アレンジで大根おろし30gやバルサミコ酢大さじ1を加えても良いです。
調理時間:10分
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作り方
1

材料を合わせて280gにする。

2

青大根、紅芯大根は大きい物は、いちょう切りにする。大根は皮をむき、いちょう切りにする。はつか大根は葉を切り落とし、縦に6等分する。かいわれ大根は根を切り落とす。

3

【2】を水にさらしてから、乾いた布で水気をふき取る。

4

Bを合わせておき、【3】を入れ、混ぜ合わせて皿に盛り、あさつきをふる。

材料2人
  • 青大根 1~2mmの厚さの輪切り
    3枚
  • 紅芯大根 輪切り
    10枚
  • 大根
    30g
  • 黒大根 輪切り
    5枚
  • はつか大根
    1本
  • かいわれ大根
    0.35株
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ2
  • 適宜
  • 粗びき黒こしょう
    適宜
  • レモン汁
    大さじ2
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ
    小さじ1
  • あさつき
    大さじ1

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