鱈(タラ)ちり

メイン  魚介を使った料理

鱈(タラ)ちり

【3】春菊のソースは、滑らかになるまでミキサーで混ぜましょう。
【4】春菊は火が通りやすいので長ネギよりも後、一番最後に入れましょう。

調理時間:40分

  • アレンジレシピ投稿0

材料2人

  • 140g
  • 豆腐
    1/2丁
  • 白子
    130g
  • 春菊 鍋用
    50g
  • 春菊 ソース用
    40g
  • 長ねぎ
    1本
  • 500cc
  • 昆布
    20g
  • ケーパー
    小さじ3
  • アンチョビ 缶詰
    4枚
  • ニンニク
    小さじ1
  • オリーブオイル
    80cc
  • ゆず皮
    適宜
  • あさつき
    適宜
  • ポン酢
    小さじ1
  • ゆず汁
    小さじ1
  • 適宜
  • コショウ
    少々

作り方

  • 1

    鍋に水と昆布を入れ、弱火でゆっくり加熱する。長ネギは斜めに厚く切っておく。

  • 2

    タラに塩を強め(2.5g)に振る。生の白子を一口大に切り、鱈よりは弱めに塩を振る。

  • 3

    ソース用の春菊をミキサーに入れて、ケッパー、アンチョビ、ニンニク、塩こしょう(少々)とオリーブオイルを加えてミキシングする。

  • 4

    【1】の鍋に鱈と白子を入れて、強火で加熱する(昆布はそのままで)。長ネギを入れてから、鍋用の春菊を加える。

  • 5

    【4】に火が通ったら、【3】にポン酢とゆず汁をかけてゆず皮を1枚乗せる。

  • 6

    【5】に【3】で作った春菊ソースをかけて、あさつきを飾る。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • エリンギのリゾット

    エリンギのリゾット

    片岡護の本格イタリアン

  • グリーンアスパラガスとゴルゴンゾーラのクリームパスタ

    グリーンアスパラガスとゴルゴンゾーラのクリームパスタ

    片岡護の本格イタリアン

  • 胡瓜の麻辣ソース炒め

    胡瓜の麻辣ソース炒め

    脇屋友詞の本格中華

  • 鶏ひき肉のラビオリ

    鶏ひき肉のラビオリ

    片岡護の本格イタリアン

  • 鰯とウイキョウのパスタ

    鰯とウイキョウのパスタ

    片岡護の本格イタリアン