伊勢海老と野菜の蒸し物
野菜の蒸し時間は野菜の大きさや火加減で異なりますので、様子を見ながら調節してください。伊勢海老の身は火を通しすぎると食感が固くなってしまうため、食べる直前に蒸籠に添えるのがおすすめです。
作り方
1
野菜は一口大程度の食べやすい大きさに切り、蒸籠に入れてやわらかくなるまで蒸す。
2
伊勢海老は殻を外し、尾を切り落とす。大きめの鍋でさっと湯がいてから水洗いし、身を剥がす。背わたを取り除き、食べやすい大きさに切ってから殻に戻す。
3
蒸籠に【2】の伊勢海老を添え、蒸しながらいただく。お好みでポン酢を添えて完成。
材料2人分
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- かぼちゃ
- 2切れ程度
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- 玉ねぎ
- 少々
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- なす
- 2切れ程度
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- アスパラガス
- 1本
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- 伊勢海老
- 1尾分
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- ポン酢
- 適量
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