ショコラ
作り方
1
スポンジ生地は端を少し切ってととのえ、厚さを3等分に切り、ラムシロップを全体に塗る。
2
ボウルに生クリームとグラニュー糖、グランマニエを入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立て、6分立てにする。
3
2.の生クリームをレードルに1杯弱のせて平らに広げる。
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4
3.の上にスポンジ生地を1枚のせ、同様に生クリームをのせる。最後にスポンジ生地をのせ、手のひらで軽く押さえる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000402/000000002283.jpg)
5
4.に残りの生クリームをのせ、パレットナイフなどでまわりに均等に塗る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000402/000000001741.jpg)
6
ココアパウダーを茶こしでふりかけ、切り分けて器に盛り付け、フランボワーズ、ミントを飾る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000402/000000002186.jpg)
7
<ラムシロップの作り方>水と砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め粗熱を取る。この中にラム酒を加えて混ぜ合わせる。
材料
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- チョコスポンジ生地 レシピ紹介有
- 0.5台分
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- グランマニエ
- 10cc
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- 生クリーム
- 300cc
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- グラニュー糖
- 60g
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- フランボワーズ
- 適宜
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- ミント
- 適宜
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- 砂糖 ラムシロップ用
- 25g
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- 水 ラムシロップ用
- 25ml
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- ラム酒 ラムシロップ用
- 30ml