栗茶巾
栗の甘露煮をアレンジした一品。煮る途中で割れてしまった栗を使用するといいでしょう。栗は完全に潰してしまうよりも、少し粒が残るくらいのほうが食感を楽しむことができます。
作り方
1
栗の甘露煮(別レシピ参照)をボウルに入れ、手で潰す。
2
【1】を2等分し、絞ったさらし布巾で包み、茶巾型に絞る。
3
器に盛りつけ、菊の葉を添えて完成。


