オレンジのコンポート
デザート フルーツ

丸ごと盛り付けても、食べやすく輪切りにしてもOK!
オレンジのコンポートの煮汁をたっぷりかけると、より美味しくいただけます。
調理時間:10分冷やす時間、オレンジのコンフィを作る時間を除く
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材料
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- ミント 飾り用
- 適宜
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- オレンジの皮 白い綿部分をとったもの
- 40g
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- グラニュー糖
- 適宜
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- レモン汁
- 適宜
作り方
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1
オレンジのコンポートを作る。
オレンジの皮をむく。 -
2
A.をオレンジが浸る深さのある鍋に入れ煮立たせ1.を入れ2分煮て自然に冷ます。
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3
オレンジのコンフィを作る。
白い綿の部分を丁寧に取り除いたオレンジの皮を1㎜幅の千切りにする。 -
4
熱湯でさっと千切りしたオレンジの皮をゆでザルにあげる。(苦味、表面の汚れを落とす)
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5
4.を鍋に入れ水をひたひたになる程度入れ強火で10分煮る。
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7
6.にレモン汁を加えキャラメル色になったら火からおろし冷ます。(目安:18~20分)
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8
2.を器に盛りオレンジのコンフィ、ミントを飾る。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!