ミルクチョコレートのムース

デザート  ケーキ

ミルクチョコレートのムース

卵黄を泡立てる時に、しっかり空気を入れて泡立てることでふんわりしたムースができます。

調理時間:20分冷やし固める時間を除く

  • アレンジレシピ投稿0

材料シャンパングラス8個分

  • 牛乳
    250cc
  • 卵黄
    60g
  • チョコレート スイート
    150g
  • グラニュー糖
    25g
  • 板ゼラチン 牛乳で戻しておく
    0.75g
  • 生クリーム 6分立て
    適宜
  • ミント
    適宜

作り方

  • 1

    卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。85℃に温めた牛乳を加えて混ぜ、鍋に移して加熱し、アングレーズを作る。

  • 2

    1.に刻んだチョコレートと戻したゼラチンを加えて溶かし、平らなシャンパングラスに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

  • 3

    2.が固まったら生クリームをのせ、ミントを飾る。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • シャインマスカットのソルベ

    シャインマスカットのソルベ

    片岡護の本格イタリアン

  • フルーツヨーグルト

    フルーツヨーグルト

    片岡護の本格イタリアン

  • オレンジのタルト

    オレンジのタルト

    片岡護の本格イタリアン

  • 鶏肉のチーズ焼き

    鶏肉のチーズ焼き

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • 洋なしのベニエ揚げ

    洋なしのベニエ揚げ

    片岡護の本格イタリアン