里芋のマヨネーズサラダ
作り方
1
塩ゆでした里芋の皮をむき、フォークで粗くつぶす。レモン汁をかけて下味をつけ、粗熱をとる。
2
玉ねぎは薄くスライスし、塩もみした後、何度か水で洗って固く絞る。
3
【1】、【2】、割いたカニカマ、あさつきを混ぜ、氷水にあてて冷やす。
4
マヨネーズ、塩こしょうを入れてさらに混ぜる。皿に盛り、仕上げに薄くスライスした玉ねぎとパセリをのせる。
材料1人
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- 里芋
- 大4個
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- レモン汁
- 大さじ1
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- 玉ねぎ
- 1/4個
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- 塩
- 大さじ3/2
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- カニカマ
- 70g
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- あさつき
- 大さじ1
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- マヨネーズ
- 60g
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- 塩
- 少々
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- 玉ねぎ 仕上げ用
- 大さじ1
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 少々
