じゃがいものガレット
作り方
1
じゃがいもは皮を剥き千切りにして、塩ひとつまみでもんで、水気を絞る。
2
真鯛を6等分に切り、塩こしょうする。
3
【1】で【2】の3切れを包み、手でぎゅっと押し付けて、衣のようにくっつけて、水気をよく切る。
4
フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、【3】を弱火で両面こんがりと焼く。
5
(ソース作り)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、Aを加えてミニトマトが柔らかくなるまで弱火で加熱する。
6
皿に【5】をしき【4】をのせ、サワークリームをのせ万能ネギをちらす。
材料2人分
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- じゃがいも メークイン
- 1個
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- 真鯛 白身魚ならOK
- 100g
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- バター
- 大さじ1
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- にんにく ソース用
- 1/2片
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- オリーブオイル ソース用
- 大さじ1
-
[A]
- ミニトマト 半分に切る
- 8個
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- バジル 粗い千切り
- 3枚
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- サワークリーム 仕上げ用
- 適量
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- 万能ねぎ 仕上げ用・小口切り
- 適量
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