オレンジゼリー アレンジアイスクリーム、グラニーテ添え

デザート  フルーツ

オレンジゼリー アレンジアイスクリーム、グラニーテ添え

固めのゼリーで歯ごたえが楽しいデザートです。
板ゼラチンは溶けないよう氷水でふやかすことがコツ!

調理時間:10分冷やし固める時間を除く

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材料4人分

  • オレンジ 皮をむいてくし切りにしたもの
    200g
  • [A]
    200cc
    レモン汁
    1/2個
    白ワイン
    50cc
    オレンジ 果汁
    30cc
    グラニュー糖
    30g
  • 板ゼラチン
    7g
  • オレンジアイスクリーム 仕上げ用・以前レシピ紹介有
    適宜
  • オレンジのグラニーテ 仕上げ用・レシピ紹介有
    適宜
  • ミント 飾り用
    適宜

作り方

  • 1

    オレンジは皮をむきくし形に切りさらに横3~4等分に切る。(2cm角程度)

  • 2

    A.を鍋に入れグラニュー糖を溶かしながら80℃位まで温める。

  • 3

    氷水に浸して板ゼラチンをふやかしたものを2.に入れゼラチンを溶かし、目の細かいザルなどでこす。

  • 4

    ボウルに1.と3.を入れ冷やし固める。

  • 5

    4.を崩しながら器に盛りオレンジアイスクリームを添え、オレンジのグラニーテ、ミントを飾る。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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