ほうれん草巻き クリームチーズ

前菜  野菜を使った前菜

ほうれん草巻き クリームチーズ

チヂミほうれん草は葉の大きいものを選ぶと包みやすく、見た目もきれいに仕上がります。
ホワイトソースを作るときは弱火で加熱すること!火が強いとブラウンソースになってしまうので注意しましょう。
クリームチーズの代わりにリコッタチーズでも美味しくいただけます。

調理時間:1時間

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材料4人分

  • バター
    25g
  • クリームチーズ
    120g
  • 茹でほうれん草 ピューレ状にしたもの
    45g
  • 薄力粉
    25g
  • 牛乳
    150cc
  • [A]
    ナツメグ
    少々
    少々
    コショウ
    少々
    パルメザンチーズ
    25g
  • チヂミほうれん草
    125g
  • 卵黄
    1個
  • バター 溶かしたもの
    適宜
  • パセリ
    適宜
  • パルメザンチーズ
    適宜

作り方

  • 1

    小鍋にバター、薄力粉を入れて弱火にかけて木ベラで混ぜる。細かく泡が立ち、サラサラになってきたら牛乳を少しずつ加えホワイトソースを作る。

  • 2

    1.にクリームチーズ、茹でほうれん草、Aを加えて中火にしてよく混ぜる。

  • 3

    くつくつと煮立ってきたら卵黄を加えて火を消し、余熱で火を通す。バットに入れて平らに広げ、空気を入れないようにラップをかけ、包丁の先で数箇所穴を開けて冷ます。

  • 4

    チヂミほうれん草は30秒茹でて氷水に浸し、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。根元は落としておく。

  • 5

    3.が冷えたら20gずつに丸め、4.のチヂミほうれん草で包む。

  • 6

    バットに溶かしバターを塗り、5.を並べ、上にパルメザンチーズを少量ずつのせ、上から溶かしバターをかけて200度に予熱したオーブンで10分焼く。

  • 7

    皿に盛り付け、パルメザンチーズ、パセリをふり、溶かしバターをかける。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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