干しえびの卵とじ
干し海老は加熱することで香りが立ち、香ばしい風味が広がります。薄味に仕上げているので、お好みでケチャップなどをかけてお召し上がりください。
作り方
1
フライパンに葱油大さじ1を熱し、生姜、ニンニクを炒める。香りが立ったら、干し海老、ホタテ水煮缶を加えて水分を飛ばすように炒める。
2
溶き卵に【1】で炒めたもの、ボイルしたじゃがいも、お好みで木の芽を加えてよく混ぜる。
3
フライパンに葱油大さじ1を熱し溶き卵を流し込む。
4
両面しっかり焼き目をつける。彩りで芽ネギを刻んで盛り付けて完成。
材料2人分
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- 葱油
- 大さじ1
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- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1
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- 干し海老
- 10g
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- 帆立水煮缶
- 大さじ1
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- 卵
- 4個
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- じゃがいも ボイルして柔らかくしたもの
- 100g
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- 木の芽
- 適量
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- 葱油
- 大さじ1
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- 芽ネギ
- 適量
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