基本の茶碗蒸し
作り方
1
だし汁を常温に冷まし、溶いた卵と合わせてこす。
2
鶏肉は塩、みりんで下味をつけ、器に入れる。
3
器にかまぼこ、薄切りしいたけを加え卵液を注ぐ。
4
鍋に器を並べ、蓋を少しずらし弱～中火で蒸す。
5
竹串を刺して澄んだ汁が出たらみつばをのせる。
材料
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- 卵
- 2個
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- だし 昆布とかつお
- 1.5カップ
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- 鶏もも肉
- 一口大4切れ
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- しいたけ
- 2枚
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- 三つ葉
- 適量
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- 塩
- 少々
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- みりん
- 小さじ1
