ほうれん草のスープ ~豚肉とねぎ~

スープ

ほうれん草のスープ ~豚肉とねぎ~

鍋にほうれん草を入れるときは、1度に入れず3回に分けて入れることでほどよい食感が残ります。

調理時間:20分

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材料4人分

  • セロリ 茎、葉部分
    各30g
  • 玉ねぎ
    50g
  • 長ねぎ
    100g
  • 豚肩ロース ブロック
    120g
  • [A]
    しょうゆ
    小さじ1
    ニンニク みじん切り
    小さじ1
    オリーブオイル
    小さじ1と1/2
    少々
    コショウ
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ニンニク みじん切り
    大さじ1/2
  • ほうれん草
    1束
  • [B]
    白ワイン
    50cc
    固形ブイヨン
    1個
    400cc
    ローリエ
    1枚
  • パセリ
    適宜
  • あさつき 小口切りにしたもの
    適宜
  • パルメザンチーズ
    適宜

作り方

  • 1

    セロリの茎は細切りにし、葉は2cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、長ネギは7mm幅に切る。

  • 2

    ほうれん草は根元を落とし、6cm幅に切る。豚肉は1cm角のサイコロ状に切り、Aでよく和えて下味をつける。

  • 3

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒め、にんにくが少し色づいてきたら2.を入れて強火にして炒める。

  • 4

    豚肉に火が通ったら、セロリの葉、玉ねぎ、長ネギを加えて炒める。

  • 5

    弱火にしてほうれん草の根元部分を入れて炒め、火が通ったらほうれん草の真ん中部分、Bを入れて煮る。

  • 6

    最後にほうれん草の葉部分、セロリの茎を加えて一煮立ちさせ、パセリ、あさつきを散らして皿に盛り付け、パルメザンチーズを散らす。

アレンジレシピ

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