ヤリイカのフリットミスト
メイン 魚介を使った料理
【3】あまり最初から高温で揚げると水分がパチパチはねるので、最初は低温で揚げていき、最後温度を上げてください。カリっと揚がります。
【5】パセリを揚げるときは、パセリの水分をよくふき取ってから揚げてください。水分が残っていると油がはねて危険です。
調理時間：17分
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材料2人分
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- ヤリイカ（掃除をする） 165ｇ
- 1杯
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- むきエビ 小
- 18個
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- 天ぷら粉
- 120ｇ
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- 水
- 200cc
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- オリーブオイル
- 小さじ1
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- 強力粉
- 適量
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- パセリ
- 2本
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- 塩
- 少々
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- コショウ
- 少々
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- サラダ油
- 515ml
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- かぼす 飾り用
- 1/4個
作り方
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1
イカの掃除をして、１ｃｍ幅の輪切りにする。イカの下足は縦に三等分する。
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2
天ぷら粉を袋の表示通りの水で溶き、そこにオリーブ油を混ぜる。
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3
イカとむきエビに強力粉をまぶし、180℃のサラダ油で揚げる。（2分半）
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4
ペーパーを敷いたバットに【3】をあげ、塩こしょう少々で味付けをする。
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5
パセリをサッと素揚げする
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6
イカ、むきエビを皿に盛り、上に素揚げしたパセリを飾り、かぼすを添える。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
