蓮根チップ

前菜  野菜を使った前菜

蓮根チップ

スライサーがあればスライサーを使用してください。均等な薄さになり、揚げムラが出来にくくなります。
また、蓮根を水にさらすことででんぷんを流します。でんぷんがついたままだとカリッと揚がりません。

調理時間:18分

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材料

  • レンコン 薄切りにして水にさらす
    1個
  • 揚げ油
    515ml
  • イタリアンパセリ みじん切り
    適量

作り方

  • 1

    水にさらした蓮根の水気を、キッチンペーパーでよくふき取る。

  • 2

    揚げ油を鍋に入れて火にかけ、160℃の温度で約2~3分ほど揚げてキッチンペーパーをひいたバットにあける。

  • 3

    【2】に塩をかけ、皿に盛ってイタリアンパセリをかける。

アレンジレシピ

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