蓮根のお焼き~Pizza風~

前菜  野菜を使った前菜

蓮根のお焼き~Pizza風~

蓮根はでんぷんが含まれますので、加熱すると固まる性質があります。このレシピの分量で、お焼きが7~8枚ほど出来ます。

調理時間:23分

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材料

  • 薄力粉
    20g
  • 30cc
  • 卵黄
    1個
  • オリーブオイル
    適宜
  • [A]
    蓮根 皮をむいて擦り下ろす
    2個
    ひとつまみ
    パルメザンチーズ 生地用
    15g
    イタリアンパセリ みじん切り
    ひとつまみ
    万能ネギ 小口切り
    4本
  • バター
    10g
  • 基本のトマトソース
    小さじ1×枚数分
  • モッツァレラチーズ 細かくちぎる
    10g×枚数分
  • パルメザンチーズ オーブンで焼く用
    ひとつまみ×枚数分
  • イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
    ひとつまみ×枚数分
  • 蓮根チップ 仕上げ用
    3枚×枚数分

作り方

  • 1

    ボウルに薄力粉と水、卵黄を入れて混ぜる。

  • 2

    【1】が混ざったら、オリーブ油(5cc)を加え、Aを加えて混ぜる。

  • 3

    熱したフライパンにオリーブ油大さじ1とバターを入れ、バターが溶けたら【2】の生地をスプーンでフライパンに落とし、両面を焼く。(中火で約3分)

  • 4

    【3】をバットに移し、お焼き1枚につきトマトソース小さじ1、モッツァレラチーズ10g、パルメザンチーズひとつまみをかけ、オリーブ油(適量)を全体に回しかける。

  • 5

    そのままオーブンに入れ、200℃で約3分ほどチーズが溶けるまで焼く。

  • 6

    イタリアンパセリをかけて皿に盛り、1枚につき蓮根チップを3枚ずつ、生ハムを1枚ずつのせ、オリーブ油(適量)を回しかける。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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