桃のスープ仕立て
作り方
1
桃を2等分に切り皮をむき種を取り除きAの調味料とともにミキサーに入れ撹拌する。
2
【1】を器に盛りつけ、桃のマリネ、クネル型に成形したバニラアイス、スプマンテのグラニータ、ミントを飾る。
材料4人
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- 桃
- 2個
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[A]
- 白ワイン
- 30cc
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- レモン汁
- 20cc
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- グラニュー糖
- 20g
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- ピーチリキュール
- 大さじ1
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- オレンジキュラソー
- 大さじ1
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- はちみつ
- 小さじ1
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- 桃のマリネ
- 適宜
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- バニラアイスクリーム
- 適宜
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- グラニータ スプマンテ
- 適宜
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- ミント 飾り用
- 適宜
