赤ピーマンのムース

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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コツはとにかくゆっくり煮ること!そうすることで、野菜の旨味が出て、おいしいムースになります。スプーンを2本使って上手に盛り付けると、本格的なオードブルに。
調理時間:0分
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作り方
1

赤ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切り、ポワローは小口切りにする。

2

熱した鍋にバターを溶かし、玉ねぎとポワローを弱火で炒める。しんなりしたら、赤ピーマンを入れて、30分間ゆっくり炒める。

3

2にブイヨンをひたひたになるまで入れて煮る。煮詰まってきたら、トマトソースを入れ、さらに煮詰める。

4

3が煮詰まったら、ミキサーにかけて、ムース状にする。

材料1人
  • 赤ピーマン
    320g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ポワローねぎ
    5cm
  • バター
    20g
  • 基本のブイヨン
    200cc
  • 基本のトマトソース 市販のものでも可
    大さじ2

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