トマトのとろとろイタリアンオムレツ

洋食
メイン 肉を使った料理
片岡護さん
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オムレツを作る時はフライパンを十分に熱してから卵液を入れ、大きくかき混ぜます。フライパンから皿に移す時は一気に返しましょう。思い切りが大切。
調理時間:10分
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作り方
1

Aをボウルに合わせ、よく混ぜておく。フルーツトマトはくし形に、玉ねぎは1cm幅に切る。

2

オリーブオイルとバターをフライパンに熱し、玉ねぎを炒める。塩をふって2~3分炒めたら、フルーツトマト、パセリを加えてさっと炒める。

3

別のフライパンにオリーブオイルを熱し、フライパンが温まったら混ぜ合わせたAを入れる。全体を大きくかき混ぜ、半熟の状態で火を止める。

4

3の中央に2を入れ、卵のふちを内側に軽く丸めこみ、再び10秒ほど火にかける。

5

フライパンから皿に返し、トマトソース、パセリで仕上げる。

材料1人
  • フルーツトマト 湯むきしたもの
    170g
  • 玉ねぎ
    100g
  • 少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    大さじ1
  • パセリ みじん切り
    大さじ1
  • [A]
    3/2個
  • 牛乳
    25ml
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • パルメザンチーズ
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • トマトソース 仕上げ用
    適量
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    適量

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