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HOMEレシピ冬のごちそう特集牡蠣のグラタン

牡蠣のグラタン

白練り味噌を加えることで、上品な味の和風グラタンに仕上がります。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
ホワイトソース
箸を片手で3本持ってかき混ぜると早くソース状にすることが出来ます。牛乳の分量のうち半分を豆乳に変えても美味しく出来ます。
白練り味噌
味噌田楽や風呂吹き大根、焼きおにぎりなどに使える白練りみその作り方。常備しておくと便利です。酢を入れたり辛子を入れることでアレンジを楽しむことも出来ます。よく練って加熱すれば、1ヶ月ほど持ちます。水分を飛ばすことが大事です。
洋食
魚介のおかず
田村隆さん
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調理時間：10分
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

殻付きカキはさっと洗い、そのまま蒸し器に入れて5分蒸す。開いた口の隙間にナイフを差込み、身を取り出す。

2

【A】をボール等で合わせる。

3

取り出したカキの身を半分に切り、殻の上に乗せたら【2】のソースとパン粉、パルメザンチーズをかけ、トースターで3分ほど焼く。

4

こんがりと焼き色が付いたら青のりをかけて完成。

材料2個分
  • 生牡蠣 殻付き
    2個
  • [A]
    ホワイトソース 市販のもので可
    30g
  • 白練り味噌
    20g
  • マヨネーズ
    3g
  • パン粉
    適量
  • パルメザンチーズ
    適量
  • 青のり
    少量
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