サンマのカリカリ焼き
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作り方
1
サンマは中心から斜めに1/2にカットし、(内臓はそのまま)塩・こしょうを少々振る。
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2
しいたけは軸を落とし、包丁で傘の部分に細く切れ目を入れる。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、サンマを盛り付ける側を下にして弱火で約10分、ゆっくり焼いていく。(箸を使い立てて、側面も焼く。)
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4
10分後、サンマから油が出てきたら切れ目を入れたしいたけ、つぶしたニンニク、レモンを入れてさらに焼いていく。
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5
しいたけはしんなりしたら先にフライパンから取り出しておき、サンマの裏目を焼いていく。焼き色を付けるために弱火から中火にかえて3~4分ほど焼く。
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6
皿にサンマをのせ、その上にしいたけ、あさつきひとつまみをトッピングし、カットレモンをそえて、オリーブオイルを回しかければ完成。
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材料1人分
-
- サンマ
- 1尾
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- しいたけ
- 2個
-
- 塩
- 適量
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- 黒こしょう
- 適量
-
- オリーブオイル
- 大さじ1
-
- レモン カット
- 1片
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- にんにく
- 1片
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- あさつき 小口切り・仕上げ用
- 適量
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- レモン カット・仕上げ用
- 1片
-
- オリーブオイル 仕上げ用
- 適量