大根と生牡蠣のベーコン巻きソテー

大根は3㎝程度の輪切りにし皮を剥いて面取りをする。中心に十字に軽く切り込みを入れる。

小さ目のココット3個にオリーブオイルをまんべんなく塗ったら、大根とバターのせ、ブイヨン・水もそれぞれ入れて軽く塩・黒こしょうをする。

【2】を200℃のオーブンで柔らかくなるまで焼く。（約1時間）

牡蠣は水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。少量の塩・黒こしょうをする。

パンチェッタ2枚で牡蠣を巻いていく。オリーブオイルを熱したフライパンで巻き終わりを下にして中火～強火で両面がきつね色になるまで焼く。

皿に【2】のココットを乗せ、その上に焼いた牡蠣を乗せてあさつきを飾れば完成。