洋なしのゴルゴンゾーラソース
作り方
1
アンディーブは1枚ずつ分けて水を張ったボールに入れ、えぐみを取る。くるみは粗みじん切りにする。
2
ボールにゴルゴンゾーラチーズとフレンチドレッシングを入れ、チーズの形が残る程度に混ぜたら、【A】の材料を入れて更に混ぜる。
3
洋なしはサイコロ状に四角くカットする。レモン汁を少々(分量外)かける。
4
【1】のアンディーブの水気をしっかり切り、皿に乗せる。
5
切った洋なしをパラパラとふるい盛り、上から塩(分量外)を少々かける。
6
アンディーブ上に【2】のソースをかけ、くるみをトッピングし、その上からイタリアンパセリをかけ、完成。
材料2人分
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- 洋なし
- 50g
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- アンディーブ
- 6枚
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- くるみ
- 15g
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- ゴルゴンゾーラチーズ
- 20g
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- フレンチドレッシング
- 大さじ4
-
[A]
- レモン汁
- 5cc
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- 黒こしょう
- 少々
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- 塩
- 少々
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- バルサミコ酢
- 小さじ1/3
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- イタリアンパセリ みじん切り
- 小さじ1
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
- 適量
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