焼き白子のサラダ

イタリアン
前菜
片岡護さん
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見た目が華やかな白子のサラダです。
調理時間:15分
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作り方
1

白子は軽く洗い、水気をペーパーでよくふき取り、塩こしょうを少量振る。

2

白子全体に薄力粉をまぶしたら、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で焼いていく。

3

焼き色がついたら裏返し、バターを加えてさらに5分焼く。

4

サラダをボールに入れ、【ドレッシング】の材料を加えて和える。

5

別のボールに小さめのさいの目切りにしたフルーツトマトを入れ、【トマトサラダ】の調味料をすべて加えて和えておく。

6

トマトサラダを皿に敷き、その上に焼いた白子を盛り付ける。サラダをまわりに散りばめ、仕上げにピンクスプラウト、あさつきをのせ、オリーブオイル(分量外)を回しかけて完成。

材料2人分
  • 白子
    100g (50gx2)
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • 薄力粉
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    7g
  • サラダ お好みのサラダ類
    30g
  • [ドレッシング]
    レモン汁
    小さじ1
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 少量
  • 白ワインビネガー
    小さじ1/2
  • バルサミコ酢
    小さじ1/2
  • フレンチドレッシング
    小さじ1
  • [トマトサラダ]
    フルーツトマト
    1個
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • レモン汁
    小さじ1
  • 少量
  • イタリアンパセリ みじん切り
    大さじ1
  • ピンクスプラウト 仕上げ用
    適量
  • あさつき 仕上げ用
    適量

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