ズッキーニとツナのマヨネーズサラダ

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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ズッキーニはブイヨンで火を通すことで下味もつけることができます。熱湯ではなく、ブイヨンで湯通ししましょう。玉ねぎは水にさらすことで、辛味を抜くことができます。ワインビネガーを最後に加えることで、味がきりっと締まります。薄切りのパンにはさんで、ちょっとオシャレなサンドウィッチにも。
調理時間:6分
ブイヨンの調理時間を除く
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作り方
1

ズッキーニを1mm厚さに輪切りにし、沸騰させたブイヨンで1分煮て取り出し、冷ます。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして、水気をきっておく。

2

ほぐしたツナと1の玉ねぎ、マヨネーズを和える。ケッパー、1のズッキーニ、レモン汁、塩を入れて、さらに和える。

3

最後にパセリとワインビネガーを加え、味を整えて、盛りつける。

材料1人
  • ズッキーニ
    1本
  • 基本のブイヨン 市販のものでも可
    500cc
  • 玉ねぎ
    40g
  • ツナ缶
    40g
  • マヨネーズ
    40g
  • ケーパー 粗みじん切り
    6g
  • レモン汁
    小さじ1
  • 少々
  • パセリ みじん切り
    大さじ1/2
  • 白ワインビネガー
    小さじ1/2

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