かぼちゃの冷たいスープ
作り方
1
かぼちゃの皮をむいて小さめにスライスする。玉ねぎは薄くスライスする。バター、オリーブオイルでたまねぎを炒め、透明になるまで火が通ったらかぼちゃを入れる。
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2
ひたひたになる位の水、ブイヨンキューブを入れ、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000068/000000001586.jpg)
3
粗熱をとり、なめらかになるまでミキサーにかけ、氷水にあてて冷ます。Aを入れて混ぜ、皿に盛り付けてから仕上げにあさつきを散らす。
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材料1人
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- かぼちゃ 約385g
- 1/4個
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- 玉ねぎ
- 60g
-
- バター
- 8g
-
- オリーブオイル
- 小さじ1
-
- 水
- 適量
-
- ブイヨンキューブ
- 1個
-
[A]
- 牛乳
- 80ml
-
- 生クリーム
- 50ml
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- 塩
- 少々
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- あさつき 仕上げ用
- 少々