生しらすのスパゲッティ 

パスタ

生しらすのスパゲッティ 

生シラスをパスタと和えるときは、必ず火を止めて和えましょう。
余熱で半生に火を通すところがポイントです。

調理時間:10分

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材料1人分

  • 青唐辛子
    3g
  • 赤唐辛子
    3g
  • フェデリーニ
    100g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • ニンニク みじん切り
    大さじ1/2
  • イタリアンパセリ
    大さじ1/2
  • 生しらす
    40g
  • 生しらす 仕上げ用
    10g
  • イタリアンパセリ 仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    青唐辛子・赤唐辛子は小口切りにする。フェデリーニをたっぷりのお湯で茹でる。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りを出す。香りが出たらイタリアンパセリと茹で汁玉一杯分を加え、ソース状にする。

  • 3

    ソースがグツグツしてきたら、唐辛子を投入し、2分ほど火を通す。ここに茹でたパスタを加え、和える。火を止め、生しらす40gを加えて混ぜ合わし、余熱で火を軽く通す。

  • 4

    皿にパスタを盛り、仕上げ用の生しらすをトッピングする。イタリアンパセリを散らして完成。

アレンジレシピ

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