生しらすとじゃがいものガレット
作り方
1
じゃがいもは千切りにする。(スライサーを使ってもよい。)
2
千切りにしたじゃがいもをボールに入れ、塩こしょうを入れて力強く混ぜ、じゃがいも同士をなじませる。じゃがいもから水分が出てきたら一度水分を捨て、大さじ1の溶かしバター、イタリアンパセリ、生しらすを加え、さらにまとまりが出るまで混ぜ合わせる。
3
フライパンにオリーブオイルを熱したら、【2】をフライパンに広げ、押し付けながらゆっくりと焼いていく。じゃがいもに少し火が通ってきたら大さじ1の溶かしバターを加える。
4
5分ほど焼いたところで裏返し、大さじ1の溶かしバターを加え、裏面も5分焼く。
5
Aの材料を合わせておく。
6
ガレットが焼けたら皿に取り出し、適量のサワークリームを点々と乗せる。その隙間に合わせておいた【5】を散らす。ルッコラの葉などがあれば飾って完成。
材料1枚分
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- じゃがいも
- 1個(160g)
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- 塩
- 適量
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- こしょう
- 適量
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- 溶かしバター
- 大さじ3
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- イタリアンパセリ
- 小さじ1
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- 生しらす
- 30g
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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[A]
- フルーツトマト 小さめ角切り
- 1個
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- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- レモン汁
- 小さじ1
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- バルサミコ酢
- 小さじ1/2
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
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- イタリアンパセリ
- 小さじ1/2
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- サワークリーム 仕上げ用
- 適量
-
- ルッコラ 仕上げ用
- 少量
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