イサキのタップナードソース
作り方
1
ナスを縦に6等分し、塩を適量振る。熱した油できつね色になるまで素揚げする。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000787/000000008422.jpg)
2
ボールに揚げたナス、角切りにしたフルーツトマト、【A】の調味料を加え、和える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000787/000000008424.jpg)
3
イサキに塩こしょう(分量外)を適量ふりかけ、オリーブオイル大さじ1(分量外)を熱したフライパンで皮目から焼いていく。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000787/000000008426.jpg)
4
皮目にしっかり焼き色が付いたら裏返し、タップナードソースを大さじ1ずつくらい塗る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000787/000000008428.jpg)
5
イサキの裏面が焼けたら皿に取り出し、【2】を添え、イタリアンパセリを散らして完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000787/000000008430.jpg)
材料2皿分
-
- なす
- 1本
-
- 塩
- 適量
-
- フルーツトマト 角切り
- 1/2~1個
-
[A]
- バルサミコ酢
- 大さじ1
-
- オリーブオイル
- 小さじ1
-
- レモン汁
- 小さじ1/2
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ1/2
-
- イタリアンパセリ みじん切り
- 小さじ1
-
- バジル 千切り
- 1枚
-
- 塩
- 少量
-
- イサキ
- 2切れ
-
- タップナードソース
- 大さじ2
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
- 適量