リコッタチーズのスフォルマート

【型を作る】型の側面に適量の溶かしバターをまんべんなく塗り、適量のグラニュー糖（分量外）をまぶす。型のサイズにくり抜いたクッキングシートを底に敷く。

常温に戻したリコッタチーズとクリームチーズをボールに入れてグラニュー糖を合わせる。この中に卵黄を入れて合わせ、コーンスターチとレモンの皮のすりおろしを加えてよく混ぜ合わせる。

【A】の材料でメレンゲを作り、泡を消さないように【2】と合わせる。

【3】を型に流し、平らにして160度のオーブンで湯せんして40～50分焼き、型から外して自然に冷ましてから冷蔵庫で休ませる。

【4】を切り分けて皿に盛り付け、立てた生クリームとカットしたイチゴとミントの葉を飾り、粉砂糖を全体に振れば完成。