ブロッコリーとロースハムのクリームペンネ

イタリアン
パスタ クリームソース
片岡護さん
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ブロッコリーとペンネは同時に茹でて。クリームが絡んで程よい固さになります。ショートパスタの場合は、ゆで汁が少なくてもOK。
調理時間:15分
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作り方
1

ブロッコリーは小房にわけておく。ロースハムは千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

2

フライパンにAを入れて加熱し、玉ねぎを入れて炒め、ハムを入れ、白ワインを加え、塩、粗びき黒こしょうをする。

3

フライパンにBを加え、ひと煮立ちさせたら火を止めておく。

4

熱湯に塩を入れてペンネとブロッコリーを一緒にゆでる。(表記時間の1分前ここでは13分茹でている。)

5

ゆで上がったペンネとブロッコリーをフライパンに加え、パルメザンチーズ、バターを加えて混ぜ、皿に盛りパセリを散らしたら完成。

材料1人
  • ブロッコリー
    110g
  • ロースハム
    40g
  • 玉ねぎ
    40g
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ2
  • 赤唐辛子
    1本
  • にんにく みじん切り
    小さじ2
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [B]
    パセリ みじん切り
    少々
  • 生クリーム
    80cc
  • パルメザンチーズ
    大さじ1
  • バター
    5g
  • パセリ みじん切り
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    ペンネ ディ・チェコ№41ペンネリガーテ
    60g
  • 熱湯
    1000ml
  • 10g

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