鱈のバターソテー
作り方
1
鱈は塩、粗びき黒こしょうをして薄力粉をまぶしておく。
2
ほうれん草はさっとゆでて水気を切りざく切りにして、バターで炒めておく。
3
オリーブオイルをフライパンで熱し、鱈を皮目から入れて焼き、両面焼いて取り出す。
4
3のフライパンにAを加え、水（少々・分量外）を加えて、とろみをつけてソースを仕上げる。
5
皿にほうれん草をしき、鱈をのせ、4をかけてパセリをちらしたら完成。
材料1人
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- 鱈
- 1切れ
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 薄力粉
- 少々
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- ほうれん草
- 100g
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- バター
- 10g
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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[A]
- バター
- 15g
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- パセリ みじん切り
- 少々
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- レモン汁
- 少々
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- パセリ みじん切り
- 少々
