イサキと赤青唐辛子のソテー

赤唐辛子と青唐辛子は小口切りにする。大葉は粗く刻み、ミニトマトは半分に切る。

イサキは皮目に3箇所切りこみを入れ、両面に塩コショウをし、適量の小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、イサキの皮目から焼いていく。反り返らないように手で押さえつける。

皮目にしっかり焼き色が付いたら裏返し、中まで火を通したら一度皿に取り出しておく。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ3とニンニクを熱し、切った唐辛子とミニトマトとイタリアンパセリを加えて炒める。

トマトに火が入ってきたら取り出しておいたイサキと刻んだ大葉とケーパーを加える。

全体をさっと炒めたら皿に盛って完成。