レンコンオランダ煮
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/59/000000011159.jpg)
作り方
1
レンコンは皮を剥かず、1cm幅の輪切りにし、熱した油で2分ほど揚げる。
2
揚げたらそのまま沸かした湯の中に落とし、さっと茹でて、油抜きをする。水気を切り、フライパンに並べる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001020/000000011162.png)
3
【A】をフライパンに加えて火にかける。煮立ったらアルミホイルをする。(途中、火を止めてアルミホイルを取り、数分冷ます工程を数回入れること。)
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001020/000000011164.jpg)
4
20分ほど火にかけたら完成。最後にラー油をお好みでかけていただくのも美味しい。
材料
-
- レンコン
- 200g
-
- 揚げ油
- 適量
-
[A]
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
-
- 昆布の水だし 水でも可
- 150cc
-
- 砂糖
- 大さじ1/2
-
- ラー油 仕上げ用
- お好みで