豚汁
作り方
1
長ネギは2~3cmの長さに切り、にんじん、こんにゃく、さといもは食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにする。
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2
鍋にサラダ油を熱し、豚肉、にんじん、こんにゃく、ごぼうを加えて炒める。
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3
全体を軽く炒めたらかつおだしを加える。
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4
灰汁が出てきたら丁寧に取り除き、ここに切ったさといもを加える。
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5
さといもを加えて15分ほどしたら、切った長ネギを加え、3分ほど火を通す。
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6
火を止めて信州味噌を溶かしたら完成。器に注ぎ、青ネギをトッピングする。
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材料4人分
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- 長ねぎ
- 70g
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- にんじん
- 50g
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- こんにゃく
- 90g
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- さといも
- 150g
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- ごぼう
- 70g
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- サラダ油
- 大さじ1/2
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- 豚バラ肉 こま切れなども可
- 150g
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- かつおだし
- 5カップ
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- 信州味噌 お好みの濃さで
- 適量
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- 青ねぎ 仕上げ用・千切り
- 適量