豚肉のパイナップル味噌漬け

和食
肉のおかず
田村隆さん
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驚くほど柔らかい、パイン漬けの豚肉。
調理時間:15分
漬け込み時間を除く
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作り方
1

豚ロースの脂側に軽く包丁で切り目を入れる。

2

みりんと醤油を混ぜ合わせたものに、数分漬ける。

3

パイナップル味噌漬に一晩漬ける。

4

一晩漬けたら、油を引かずにフライパンでじっくりと弱火にして焼く。

5

片面がこんがりしたら裏面も同様に焼き、火が中まで通ったら取り出して食べやすい大きさに切る。

6

同じフライパンにピーナッツオイル(ごま油でも可)を熱し、塩を少量加えて豆苗をさっと炒める。

7

豚肉に、炒めた豆苗を添えて完成。

材料2人分
  • 豚ロース肉
    2枚(300g程度)
  • みりん
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • パイナップル味噌漬け
    適量
  • ピーナッツオイル ごま油でも可
    小さじ1
  • 少量
  • 豆苗
    1パック

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