冬瓜のたて長煮
冬瓜は崩れやすいので、煮ている間はなるべく触らないようにしましょう。フライパンの大きさに合わせて、冬瓜のサイズは調整してください。
作り方
1
冬瓜の両ヘタを切り落とし、縦2つに割る。くし形に切り分け、種と皮を取り除く。冬瓜は分量外の塩を入れたお湯に入れ、20分ほど下ゆでしておく。
2
フライパンにAと冬瓜を入れ、火にかける。沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をし、10分ほど煮る。
3
鰻のかば焼きは串から外し、フライパンへ入れる。付属の鰻のタレを入れ、冬瓜をやさしくひっくり返しながら全体にタレを絡める。
4
ひと煮立ちさせたら皿に盛り、お好みで甘酢しょうがを添える。
材料3人分
-
- 冬瓜 皮・種を除く
- 180ℊ
-
[A]
- 昆布だし
- 400㏄
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- 薄口醤油
- 大さじ2
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- みりん
- 大さじ2
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- 砂糖
- 大さじ1/2
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- うなぎの蒲焼
- 2本
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- 鰻のかば焼きのタレ
- 2パック
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- 甘酢しょうが（ガリ）
- 適量
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