もろこし羹

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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アガーを使用した、とうもろこしの羊羹。
意外と簡単に作れるので是非お試しください。
調理時間:10分
固める時間を除く
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作り方
1

【A】の材料を鍋に合わせ、火にかける前にかき混ぜてアガーを溶かす。

2

アガーが溶けたら火にかける。とろみが付き、少し周りがフツフツし始めたらとうもろこしを加え、軽く混ぜる。

3

【2】の火を止め、クッキングシートを敷いた耐熱容器に流し込む。

4

このまま常温か冷蔵庫で固めたら完成。食べやすい大きさに切っていただく。
(アガーは常温でも固まります。)

材料
  • [A]
    かつおだし
    1カップ
  • 薄口醤油
    大さじ1
  • みりん
    小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • アガー
    大さじ3
  • とうもろこし
    150g

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