サバの揚げ焼きあんかけ
作り方
1
サバは皮目に切り目を入れて3等分にしたら、全体に片栗粉をまぶし、熱した油でこんがりとするまで揚げて器に取り出しておく。
2
フライパンに【A】と、切ったにんじん、しいたけ、たけのこを加えて火にかける。沸騰して2分ほどしたら三つ葉を入れて火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。とろみが付いたら【1】のサバにかけて完成。
材料1人分
-
- サバ
- 80g
-
- 片栗粉
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
-
[A]
- 昆布の水だし
- 100cc
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1
-
- にんじん 千切り
- 15g
-
- しいたけ 千切り
- 15g
-
- 竹の子 水煮・千切り
- 15g
-
- 三つ葉
- 15g
-
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
