作り方

• 1

  ブロッコリーはたっぷりの湯に塩少量を加えて色よく茹で、氷水に落として色止めをする。（芯の部分は少し長めに茹でましょう。）
  

  
• 2

  茹でたブロッコリーと【A】をミキサーにかけて滑らかになるまで攪拌する。
  

  
• 3

  滑らかになったら鍋に移し、アガーを加えて火にかける。よくかき混ぜ、沸騰する直前に火から下ろし、粗熱を取る。
  

  
• 4

  小さめの器にラップを被せ、粗熱が取れた【3】のうち1口サイズ分（約80グラム）を注ぎ、輪ゴムを使って丸く縛り、氷水に落とす。
  

  
• 5

  そのまま30分ほど冷ましたら黒蜜を塗った皿の上にラップを外して乗せ、きなこを振りかけたら完成。