基本の衣

和食
シェフが教える基本の「き」
田村隆さん
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簡単に出来る、サクサク衣の作り方です。
調理時間:5分
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作り方
1

卵をボールに割り、水を入れて白身のどろっとした部分を箸で切るように強く混ぜる。

2

表面に白い泡が立つので、泡を取り除く。

3

泡を取り除いたら、薄力粉を加え、卵液と粉を融合させるように泡だて器で混ぜ合わせたら完成。

材料
  • 1個
  • 1カップ
  • 薄力粉
    5/4カップ

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