大学芋
作り方
1
さつまいもは皮を剝かずに1口サイズの乱切りにし、水に10分ほどさらし、よく水気を拭き取る。
2
水気を取ったら、表面がこんがりとするまで5分ほど素揚げする。
3
素揚げをしている間に【A】を鍋に入れ火にかける。
4
揚げたさつまいもを、【3】に投入する。フライパンを揺すりながらタレを絡め、粘りが出てきたら仕上げに黒ごまを振り、完成。
材料
-
- さつまいも
- 200g
-
- 揚げ油
- 適量
-
[A]
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ3
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- 砂糖
- 大さじ2
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- はちみつ
- 大さじ1
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- ごま油
- 数滴
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- 黒ごま
- 小さじ1
