ぶりと長ネギの串打ち

魚介のおかず

ぶりと長ネギの串打ち

串を打つと皮目に焼き色が上手く付かないので、串を打つ前に焼き色をつけておきましょう。

調理時間:10分

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材料2本分

  • ぶり
    2切れ
  • 長ネギ
    50g
  • 適量
  • 大さじ1

作り方

  • 1

    ぶりの皮目に格子状の切り目を入れる。フライパンに油を引かず、皮目を押し付けて焼き色を付ける。長ネギは2cmの長さに切る。

  • 2

    皮目が焼けたぶりを3等分に切る。ブリと長ネギを交互に串に刺し、全体に塩をまんべんなく振る。

  • 3

    再度フライパンに火を付け、油を引かずに串を焼く。両面をこんがり焼いたら酒を振りかけ、水気が飛んだら完成。

アレンジレシピ

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