塩ぶり汁
作り方
1
ぶり全体に身が少し埋まるくらいの塩をかけ、一晩置く。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001484/000000016240.png)
2
大根とにんじんは短冊切りにし、5分ほど下茹でしておく。
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3
一晩置いたぶりの塩を落とし、皮目と身の部分に格子状の切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。
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4
切ったぶりの塩を水で洗い流し鍋に入れ、【A】を加えて火にかける。
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5
沸いたらアクを取り、茹でた大根とにんじんを加える。野菜が温まったら完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001484/000000016248.png)
材料3人分
-
- ぶり
- 1柵(400g)
-
- 塩
- 適量
-
- 大根
- 50g
-
- にんじん
- 50g
-
[A]
- 昆布の水だし
- 500cc
-
- 酒
- 50cc