ふき浸し
作り方
1
鍋にかつおだし、濃口醤油、みりんを合わせて温める。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001555/000000017038.jpg)
2
ここに下処理したふきのとうを2cm幅にきって加える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001555/000000017040.jpg)
3
中火でコトコトに煮込み、温めて冷ましてを2回~3回繰り返す。
4
ふきのとうに味が染み込んだらボウルに移し氷水で冷やす。仕上げにかつお節を盛り付けて完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001555/000000017042.jpg)
材料2人分
-
- かつおだし
- 100cc
-
- 濃口醤油
- 大さじ2
-
- みりん
- 大さじ1
-
- ふきのとう(下処理をしたもの)
- 150g
-
- かつお削り節
- 適量