きのこの白和え
たっぷりのきのこを使用したヘルシーな一品。きのこは炒ったあと、しっかり冷ましてから白和えの和え衣と合わせましょう。
作り方
1
きのこ類は手で割くか包丁で食べやすい大きさに切り、フライパンに入れてから煎りにする。
2
きのこがしんなりしてきたら八方味美人を加えてさっと混ぜ、火から下ろす。バットなどに移し荒熱をとる。
3
ボウルに焼き豆腐を入れ、ホイッパーで崩す。【A】の調味料を加えてよく混ぜる。
4
きのこが冷めたら【3】のボウルに移し、ゴムベラでさっと混ぜ合わせる。
5
器に盛りつけて完成。
材料3人分
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- エリンギ
- 50g
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- しめじ
- 50g
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- まいたけ
- 50g
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- しいたけ
- 50g
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- えのき
- 50g
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- 焼き豆腐
- 200g
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[A]
- 薄口醤油
- 大さじ1
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- 砂糖
- 大さじ1
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- マヨネーズ
- 大さじ1
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 大さじ1
