ふき浸し
作り方
1
鍋にかつおだし、濃口醤油、みりんを合わせて温める。
2
ここに下処理したふきのとうを2cm幅にきって加える。
3
中火でコトコトに煮込み、温めて冷ましてを2回～3回繰り返す。
4
ふきのとうに味が染み込んだらボウルに移し氷水で冷やす。仕上げにかつお節を盛り付けて完成。
材料2人分
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- かつおだし
- 100cc
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- 濃口醤油
- 大さじ2
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- みりん
- 大さじ1
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- ふきのとう（下処理をしたもの）
- 150g
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- かつお削り節
- 適量
