ふき浸し

作り方
1

鍋にかつおだし、濃口醤油、みりんを合わせて温める。

2

ここに下処理したふきのとうを2cm幅にきって加える。

3

中火でコトコトに煮込み、温めて冷ましてを2回~3回繰り返す。

4

ふきのとうに味が染み込んだらボウルに移し氷水で冷やす。仕上げにかつお節を盛り付けて完成。

材料2人分
  • かつおだし
    100cc
  • 濃口醤油
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1
  • ふきのとう(下処理をしたもの)
    150g
  • かつお削り節
    適量

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