ふきのかき揚げそば
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe/15/000000017115.jpg)
作り方
1
そばは茹でておく。
※別レシピ:そばの茹で方(10の3の法則)をご参照ください。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001563/000000017118.png)
2
昆布の水だし、八方味美人を合わせてそばつゆを作っておく。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001563/000000017120.jpg)
3
下処理したふきのとうを、1cm幅に切って大さじ1の小麦粉をまぶす。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001563/000000017122.jpg)
4
基本の衣に【3】のふきのとうを絡める。これを170℃の揚げ油でカリッとするまで揚げる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000003/recipe-process/00001563/000000017124.jpg)
5
【1】【2】で作ったそばつゆと乾麺を温め、かき揚げを盛り付けたら完成。
材料1人分
-
- 乾麺そば
- 1人分
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- 昆布の水だし
- 500cc
-
- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 50cc
-
- ふきのとう(下処理をしたもの)
- 30g
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- 小麦粉
- 大さじ1
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- 基本の衣
- 大さじ5
-
- 揚げ油
- 適量